Ягодов сладкиш с белтъчна глазура

Ягодите ги консумирам предимно пресни и хубавото на този сладкиш е, че имат съвсем малко топлинна обработка и могат да се запазят свежи и неразкашкани. Експериментирам с добавянето им, първият път ги разбърках с белтъчната глазура, но ми се стори, че я разводниха, след това първо намазах нея, а после поставих тях, а следващия път ще пробвам направо да ги сложа чак като сладкиша е готов, не мисля че имат нужда от печене. Рецептата отново е лесна, но не е чак толкова бърза колкото ми се иска, защото е необходимо блатът да изстине преди да се нанесе глазурата. А да ви кажа от личен опит, най-добре е готовия десерт да престои една нощ в хладилник, малко губи от красотата си, но пък глазурата попива в долната част и я прави неустоимо вкусно.

Ягодов сладкиш с белтъчна глазура

Продукти за блата:

150 гр захар
3 жълтъка
1 ванилия
250 гр брашно
2 ч.л. бакпулвер
50 гр масло
5 с.л. прясно мляко

Продукти за глазурата:

3 белтъка
щипка сол
150 гр захар
ягоди на око (ще го пробвам и с други продукти и ще споделя резултата)

Приготвяне:

Към жълтъците се добавят 3 супени лъжици гореща вода и се разбиват на пяна. Постепенно се добавя захарта. След това разтопеното масло и млякото. Бакпулвера и ванилията се смесват с брашното и се слагат последни. Блатът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15-20 минути (до изваждане на суха клечка).

След като се готов се оставя да изстине и тогава се приготвя глазурата. Белтъците с добавената щипка сол се разбиват на сняг и малко по малко към тях се слага захарта като продължавате да разбивате. Ягодите както казах могат да се смесят с глазурата, да се добавят после или след като е готов сладкиша (още не е пробван този вариант). Намазва се бялата смес върху блата и се пече в загрята на 150 градуса фурна за 20-25 минути.

Съхранява се в хладилник, престоява една нощ, снима се и се яде ;)